卵磷脂是什水可以分解脂肪的物質，所以減肥的果含人平時可以多吃一些含有卵磷脂的食物，那麽什麽水果含卵磷脂最多呢？在所有的卵磷水果中，牛油果是脂最一種含卵磷脂比較多的種類 ，而且除此之外還含有多種礦物質，什水營養價值很高。果含牛油果如今的卵磷價格不算太高 ，所以已經漸漸成為普通家庭的脂最選擇。

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牛油果實為一種營養價值很高的什水水果，含多種維生素、果含豐富的卵磷脂肪酸和蛋白質 ，鈉、脂最鉀、什水鎂、果含鈣等含量也高 ，卵磷營養價值與奶油相當，有“森林奶油”的美譽
。

它的組成與天然皮脂膜的結構非常相似，因此能夠填補皮膚受損部位，防止水分流失，是肌膚溫和的保濕劑。牛油果內富含的卵磷脂可以護理幹枯及受損的發質，讓頭發柔亮順滑。

卵磷脂的作用 ：

1 、肝髒的保護神

磷脂中的膽堿對脂肪有親和力，若體內膽堿不足，則會影響脂肪代謝 ，造成脂肪在肝內積聚，形成脂肪肝甚至會發炎腫脹。卵磷脂不但可以預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生，同時
，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化並有助於肝功能的恢複 。

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2、對心髒健康的積極作用

卵磷脂對心髒健康有積極作用。這是因為它能調節膽固醇在人體內的含量、有效降低膽固醇
、高血脂及冠心病的發病率。

3、血管的“清道夫”

卵磷脂具有乳化
、分解油脂的作用，可增進血液循環 ，改善血清脂質，清除過氧化物
，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低
，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散 ，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷 。服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效
，因而可預防和治療動脈硬化症(高血壓、心肌梗塞 、腦溢血)。

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4 、糠尿病患者的營養品

卵磷脂不足會使胰髒機能下降，無法分泌充分的胰島素
，不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中 ，這是導致糖尿病的基本原因之一 。如每天食用20克以上的卵磷脂
，則糖尿病的恢複是相當顯著的 。很多病人甚至可不必再注射胰島素
 。特別是對糖尿壞疽及動脈硬化等並發症患者更為有效 。