番茄醬主要是般炒使用西紅柿製作出來的一種醬料,而且番茄醬在日常生活中的什菜用途較為廣泛 ,所以基本上大多數家庭中的放番廚房當中都有番茄醬的存在 。但是茄酱番茄醬並不適合用來製作每一道菜 ,因為每一道菜的般炒口感不一樣,所以使用番茄醬的什菜話往往會顯得非常奇怪。而在炒菜的放番時候,一般炒什麽菜可以放番茄醬呢?茄酱
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方法一
炸豬排蘸番茄醬 超好吃的!附做法 : 烹調類別:炸 菜係:粵菜
食材類別:豬 味道 :香脆
難度:普通 時間:30分鍾以下
材料 :豬肉
1 ,先把豬肉切片 。般炒然後用刀背耐心地剁扁它們(不要太用力,什菜要不肉會變散的放番) 。
耐心地用刀背拍打,茄酱並盡量保持整塊豬肉受力均勻 ,般炒這樣口感才會一致 。什菜
2,放番把豬排用鹽醃2、3分鍾 ,同一時間用生粉兌水成漿,待用 。
3 ,等油煮滾了之後,將豬排沾上生粉漿放入滾油開始炸。用小火保持溫度,一直到豬排炸至金黃即可。
炸的時間視你的豬肉厚度而定 ,如果太厚了,即使表麵金黃內裏也可能不熟 。
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這樣 ,一碟炸豬排就完成了。通常家庭版的炸豬排在炸過之後都會卷起來 ,因為在切的時候,為了快熟都會切得比較薄,如果你想有快餐店的效果,可能要更有耐心 ,甚至要有專門的工具 ,要不煎炸太久可能會導致表麵產生有害物質哦!
記得要加番茄醬哦。
Tips:
因為該款炸豬排事前並沒有經過特別調味 ,所以就這樣吃會覺得好“寡”(味道單調),所以媽媽都會拌上番茄醬,讓它增加些酸酸甜甜的味道 。如果你不確定你要加入的量 ,可以用一隻小碟裝著放在旁邊待吃時再蘸。或者,你也可以根據自己的口味換另一些醬汁。總之 ,適合自己的才是最好的 。
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方法二
番茄豆腐:是一道浙江省的傳統名菜,屬於浙菜係。此菜口味鮮美,營養豐富,有益健康 ,屬於高血壓食療藥膳食譜之一,對改善症狀十分有幫助。
原料:番茄500克;豆腐一塊;蔥2根;油;糖;味精;鹽;生粉;茄汁適量 。
製作工藝:
1.將豆腐切成見方的大丁,用開水焯一下撈出,將麵粉 、雞蛋放入碗中調勻 ,倒入豆腐裏;
2.鍋上火 ,放入花生油燒熱,將漿勻的豆腐過油撈出;
3.鍋內放底油,放入蔥 、薑末、番茄醬炒出香味,加入糖、鹽 、料酒、味精、湯100毫升,把豆腐放入用微火燜,勾芡汁,出勺前淋入少許明油即可 。
食譜營養 :豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要 ,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病後調養、減肥 、細膩肌膚亦很有好處 。