很多人說自己會做菜 ,香煎其實就是脆壳特別擅長做泡麵 。為了避免這個尷尬 ,金牌下麵大家一起學習 ,做法先給大家香煎脆殼金牌魚的香煎做法,認真看一下吧
1.選擇肥厚的青魚尾洗淨後,將魚尾鰭上端切成1cm左右的金牌段。
2.魚尾段的厚度要一致 。
3.將魚尾入蔥 、薑 、脆壳鹽、金牌料酒 、做法生抽、香煎胡椒粉漿製20分鍾左右。脆壳
4.魚尾漿製好後 ,準備適量幹澱粉 。
5.將漿製好的青魚尾 ,沾滿幹澱粉 ,厚度約1mm左右。
6.將沾滿澱粉的青魚段醒片刻,使澱粉濕潤(此時若澱粉厚度不夠可補粘) 。
7.選擇芹菜心,用清水侵泡洗淨後切寸段;
8.將加工好的食材碼放在配菜盤內備用;
9.煎鍋中淋入適量蔥油將老薑煸香。
10.加入加工好的青魚段。
11.蓋上鍋蓋(避免水分過多蒸發) ,用文火煎烤青魚段。
12.待青魚段外層濕澱粉起殼微黃時 ,將其翻身 。
13.青魚段翻身後,蓋上鍋蓋(避免水分過多蒸發)繼續文火煎烤 。
14.將青魚段二麵均煎製成微黃色 。
15.待青魚段二麵微黃時加入芹菜段 ,並將火焰略調大,將青魚段澱粉層煎烤成金黃色脆殼,芹菜煎烤至七成熟即可裝盤 。
16.裝盤:先將金黃色形如金牌的青魚段碼放在盤中 ,留出中間小方塊 ,形成‘古銅錢’狀,然後,將芹菜碼放在‘古銅錢’口中即可上桌。
17.《香煎脆殼金牌魚》成品圖示。
18.《香煎脆殼金牌魚》成品食用圖示 。
天天行走在泡麵 、快餐 、麻辣燙之間的你 ,是否擔心過自己的健康?要知道,飲食的健康對於一個人的生命起著至關重要的作用。所以 ,從現在起 ,扔掉那些垃圾食品 ,看著香煎脆殼金牌魚的做法 ,下廚去做好它 ,這樣的你才會是最健康的。