当前位置: 当前位置:首页 >熱點 >【】京山是京山隸屬於湖北 正文

【】京山是京山隸屬於湖北

2024-11-22 00:03:34 来源:狗尾貂續網作者:百科 点击:422次

京山是京山隸屬於湖北 ,不僅地理位置是特色比較優越的,京山的美食氣候也是很宜人的 ,四季特別的京山分明 ,非常適合人居住 ,特色京山地區的美食風景也是很秀麗的,京山不僅景色宜人 ,京山特色的特色美食也是非常多的 ,去京山旅遊,美食一定要吃當地的京山特色美食,其中比較有名的特色菜有清蒸鱔魚、盤龍菜等,美食都是京山很受歡迎的。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

京山特色美食是什麽?

京山特色美食是什麽?

盤龍菜

製作方法

主要原料

主料:豬肉(瘦)500克,肥膘肉250克,美食草魚450克。

輔料:雞蛋清100克,雞蛋150克,澱粉(蠶豆)100克 。

調料 :薑5克 ,味精2克 ,豬油(煉製)15克,鹽5克,小蔥5克。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

京山特色美食是什麽?

基本流程

1.將豬瘦肉剁成茸 ,放缽內,加清水浸泡半小時;

2.待肉茸沉澱後瀝幹水 ,加精鹽、澱粉、雞蛋清 、蔥花  、薑末,邊攪動邊加清水 ,攪成粘稠肉糊;

3. 草魚宰殺治淨 ,片取淨肉剁成茸,加精鹽、澱粉攪上勁透味成粘糊狀;

4. 雞蛋磕入碗內,攪勻,入鍋攤成蛋皮3張;

5. 魚茸  、肉茸合在一起拌均勻 ,分別攤在雞蛋皮上卷成圓卷;

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

京山特色美食是什麽?

6. 魚肉茸卷上籠 ,在旺火沸水鍋中蒸半小時,取出晾涼;

7. 晾涼後切成3 毫米厚的蛋卷片;

8. 取碗一隻 ,用豬油抹勻;

9. 將蛋卷片互相銜接盤旋碼入碗內,上籠用旺火蒸15分鍾取出翻扣入盤;

10. 炒鍋上火,加雞湯50毫升、鹽、味精 ,勾芡 ,淋入熟豬油10克,澆淋在蛋卷上 ,點綴花飾即成 。

注意事項

1.肉茸每次換水沉澱時,需浸泡半小時,直漂到呈現白色為止。

2.浸泡後的肉茸調製時 ,需加入蛋清1隻 、精鹽2.5克、澱粉150克和清水等攪拌。

3.蛋皮要攤成直徑45厘米的皮,蛋卷卷成30厘米長 、4厘米寬、直徑5厘米的卷 ,要卷得有彈性、滑軟 、無粉感。

4.用碗蒸時 ,碗內要抹油,盤卷成形,入籠時火要大 ,水要沸 ,籠滿氣。

5.此菜除用蒸法還可用炸法 ,即將蒸好的蛋包肉卷切成二分厚的塊盛碗 ,用雞蛋一隻、澱粉10克、麵粉50克和適量的清水拌勻上漿。下鍋炸呈現金黃色時撈出 ,每塊互相銜接盤旋地擺人盤內即成。

食用禁忌

肥膘肉:豬肉不宜與烏梅  、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉 、田螺  、杏仁 、驢肉 、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥 、鵪鶉肉 、牛肉同食 。食用豬肉後不宜大量飲茶 。

雞蛋清 :雞蛋清不能與糖精、豆漿 、兔肉同食。

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉 、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚  、鯉魚 、豆漿 、茶同食。

澱粉(蠶豆):蠶豆不宜與田螺同食 。

作者:娛樂
------分隔线----------------------------
头条新闻
图片新闻
新闻排行榜