對於新鮮采摘下來的花椒好还好花椒是不能夠直接用來做菜，還應該要曬幹以後再去食用 
，晒干而很多人們都是阴干比較喜歡采用陰幹的方式，其實這兩種方式都是花椒好还好可取，但是晒干曬幹的花椒味道就會變得更加濃厚一些，也是阴干更加適合作為中藥材來使用，畢竟花椒不僅是花椒好还好一種食材 ，還是晒干人們經常會采用到的藥材。

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溫中散寒，除濕，花椒好还好止痛
，晒干殺蟲，阴干解魚腥毒 。花椒好还好治積食停飲，晒干心腹冷痛，阴干嘔吐，噫呃，咳嗽氣逆，風寒濕痹，泄瀉，痢疾，疝痛，齒痛，蛔蟲病 ，蟯蟲病 ，陰癢，瘡疥。[10]

①《本經》：主風邪氣 ，溫中 ，除寒痹 ，堅齒發，明目。主邪氣咳逆
，溫中，逐骨節皮膚死肌，寒濕痹痛 ，下氣。[10]

②《別錄》 ：療喉痹 ，吐逆，疝瘕
，去老血，產後餘疾腹痛，出汗，利五髒
。除六腑寒冷，傷寒，溫瘧 ，大風汗不出，心腹留飲 ，宿食，腸遊下痢，泄精，女子字乳餘疾 ，散風邪瘕結  ，水腫，黃疸，殺蟲魚毒。開腠理 ，通血脈，堅齒發 ，調關節，耐寒暑，可作膏藥。[10]

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③《藥性論》：治惡風，遍身四肢頑痹，口齒浮腫搖動；主女人月閉不通，治產後惡血痢，多年痢，主生發，療腹中冷痛 。治頭風下淚，腰腳不遂
，虛損留結 ，破血
，下諸石水，腹內冷而痛，除齒痛。[10]

④《食療本草》 ：滅瘢，下乳汁
。[10]

⑤《日華子本草》：破症結，開胃 ，治天行時氣溫疾，產後宿血，治心腹氣 ，壯陽，療陰汗，暖腰膝
，縮小便。[10]

⑥《綱目》：散寒除濕，解鬱結，消宿食
，通三焦 ，溫脾胃，補右腎命門，殺蛔蟲，止泄瀉  。[10]

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花椒適宜胃部及腹部冷痛 、食欲不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；適宜哺乳婦女斷奶時服食（其法可用花椒6-15克 ，加水400-500毫升，浸泡後前煮濃縮成250毫升 ，然後加入紅糖50-100克 ，日服1次
，1-3次即可回乳）；適宜中老年人、女子寒性閉經和寒性痛經者、風寒濕性關節炎者食用；適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用 。