在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實這兩種蓮藕在外觀上的差別並不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。
一個適合做成藕泥一個適合炒菜和涼拌 。孔和孔味道上九孔藕有些偏甜,区别七孔藕沒有什麽味道。但是莲藕兩個在營養價值上都是非常高的。兩個都非常好吃 。孔和孔
1、九孔藕的孔和孔外表偏白色且身形細長;而七孔藕為藕粉色,身形短而胖 。 2、区别九孔藕的莲藕口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯。 3 、孔和孔九孔藕可用於涼拌、区别清炒;而七 。莲藕
1 、孔和孔外形上區分 。区别七孔藕的另外一個名字叫紅花藕,外皮的顏色是褐黃色的,整體形狀又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是銀白色的,體型又細又長。
蓮藕有7孔和9孔的區別,區別相對來說還是會比較明顯一點的,一般來說這種九孔的它的整個口感會比較好一點,它吃進去的味道就會比較綿密,炒的或者是煮 。
1 、七孔藕也叫做紅花藕,外形呈短粗的狀態,表皮呈褐黃色,直接生吃口味比較差,有苦澀的味道 。氣孔藕裏麵含有的澱粉會比較多,水分比較少,入口軟糯,沒 。
七孔藕是野生藕,又稱紅花藕,其外皮為褐黃色 ,體形較為短粗,藕中澱粉充足,水分少,口感軟糯 ,適合煲湯;九孔藕為銀白色 ,也被稱為白花藕(白亮藕) ,其藕身光滑細長 ,水分含量高 ,口感脆嫩汁多 ,適宜用來涼拌或清炒。
藕適於在炎熱多雨季節生長。長江以南多在3~4月上旬栽種,北京地區多在5月上旬栽種。藕田選擇土深厚 、有機質豐富的微酸性或近於中性的粘質土 。藕種需選擇具有本品種性狀、藕頭飽滿、項芽完整 、藕身肥大、藕節細小 、後肥粗壯和色澤光亮的母藕或充分成熟的子藕 。播種方法宜隨挖、隨選 、隨栽,也可行催芽後栽植。藕田一般前期保持5~6厘米淺水 ,促進發芽抽葉 ,中期水深15~16厘米;後期再放淺水,以利結藕。在生長過程中 ,空氣中氧氣與土壤中鐵化合,生成三氧化二鐵的紅褐色鏽斑 ,附在藕表皮上 。當荷葉枯萎,藕的呼吸作用變緩,鏽斑因還原作用,又逐漸減少 。因此,於采收前摘葉,鏽斑易洗除。葉臍、葉柄和地下莖有通氣組織相連 ,因此不能折斷葉柄,以免進水引起植株腐爛。