当前位置: 当前位置:首页 >娛樂 >【】肉凉深受大眾的好吃喜愛 正文

【】肉凉深受大眾的好吃喜愛

2024-11-22 04:07:31 来源:狗尾貂續網作者:知識 点击:263次

豬頭肉是肉凉我們日常飲食上比較常見的熟食 ,豬頭肉其中含有大量的好吃營養元素以及大量的蛋白質和脂肪等,口感非常香,肉凉深受大眾的好吃喜愛 ,而豬頭肉用來涼拌味道也是肉凉非常好,可以當做下酒菜,好吃也非常下飯 ,肉凉而且做法也很簡單 ,好吃首先將豬頭肉切好  ,肉凉加入黃瓜以及花生粒加上調味料即可 。好吃

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

豬頭肉涼拌怎麽做好吃

豬頭肉涼拌怎麽做好吃?肉凉

做法1:

材料 :豬頭肉  、黃瓜  、好吃蒜、肉凉油辣子、好吃花椒粉、肉凉鹽、醬油 、醋 、味精、芝麻油、白糖、蔥花、香菜。

步驟:

(1)將豬頭肉按照紋理橫切成大小合適的塊兒。

(2)黃瓜不用去皮 ,洗淨後用廚房紙擦幹,切段後拍碎 。有人說把黃瓜切成象牙塊 ,我覺得拍散的黃瓜更入味。

(3)把蒜剝好,入蒜灸子打碎 ,不要成泥,打成大小合適的小塊兒即可。

(4) 把肉、黃瓜 、蒜放入小盆裏,加入醋和味極鮮醬油 ,比例為3:1總量自己控製 。再加入少許香油 、雞精、糖攪拌均勻即可!

做法2 :

材料:豬頭肉  、油辣子 ,花椒粉 ,鹽,醬油 ,醋 ,味精 ,芝麻油,白糖 ,蔥花,香菜

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

豬頭肉涼拌怎麽做好吃

步驟:

(1)豬頭肉刮洗幹淨。

(2)鍋裏放清水,把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟,不能煮得太過了 ,太軟爛的吃著沒嚼勁也膩  。

(3)撈起後投入冰水裏立即降溫 ,保持肉肉的脆嫩  ,口感會更好些 。

(4)把冷卻後的肉肉取適量切成薄片 ,加上全部的調料拌勻,嚐好味道好,加入蔥花和香菜拌勻即可。

鹵豬頭

主料 :豬頭肉500克

調料 :花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克

做法

方法一 :

原料

豬頭、排骨濃縮鹵汁  、花椒、大蔥、鮮薑 、鹽

(1)去掉豬頭上的毛 ,挖淨耳毛等雜物,洗刷幹淨。再挖出口條,將豬頭劈開 ,取出豬腦 ,浸泡在清水中 ,排出血漬,然後用溫度為80℃的水浸泡 ,15~20min即可。

(2)裝鍋前要檢查豬頭的老嫩程度  ,老點的放在下麵,嫩點的放在上麵。然後放入水和排骨濃縮鹵汁 。先用大火煮沸 ,1h後改用小火 ,前後共煮2~3h  ,以能用手將骨肉扒離為準 。掌握火候與時間很重要,火大了 ,時間長了 ,豬頭煮爛 ,降低出品率;火小了 ,時間短了 ,產品的色 、香 、味俱差 。

(3)豬頭出鍋以後 ,拆除骨頭和天梯 ,挖出眼球 ,再將肉放入原鍋中煮製 。回鍋煮製是使豬頭肉再進味,並達到消毒的目的。以小火煮15min即可。

方法二 :

1 、用炭火燒清未淨豬毛,浸水約5分鍾,用刀刮清皮麵,未清餘毛用鉗夾拔淨 ,用鹽遍擦內外麵層 ,醃約15分鍾  。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

豬頭肉涼拌怎麽做好吃

2、用鐵鍋放入清水約8碗 ,煮至大開,把豬頭肉放入 ,加蓋開約3分鍾後 ,取出放入清水漂淨,懸掛通風處晾幹。

3 、調料用疏孔布縫袋盛入 ,紮結袋口不使漏出  ,放入鍋中 ,注清水5碗  ,煲約半小時出味後 ,再將砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齊備鹵水。

4 、將豬頭肉放入鹵水中,加蓋煮約半小時 ,取出即可供食 。

5 、餘下的鹵水,可用來繼續再製,或製其他如墨魚,雞蛋等鹵水食物。

作者:時尚
------分隔线----------------------------
头条新闻
图片新闻
新闻排行榜