蝦仁和苦瓜在平時都是虾仁很常見的食材,不過二者的炒苦營養價值都是很高的 ,經常食用的做法話,對身體健康的虾仁好處是很多的,蝦仁大家都知道,炒苦蛋白質的做法含量是很高的 ,苦瓜雖然吃起來比較哭 ,虾仁但是炒苦營養物質是很豐富的,如果將蝦仁和苦瓜炒著吃的做法話 ,好處也是虾仁很多的,下麵介紹蝦仁炒苦瓜的炒苦做法。
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蝦仁炒苦瓜的做法
將冷凍大蝦仁放入冷水中浸泡 ,使其常溫下化開(約30分鍾) ,虾仁用牙簽插入蝦仁背部 ,炒苦把裏麵的做法蝦線挑出,用清水衝洗幹淨待用。
苦瓜對半剖開,用小勺挖淨瓜籽 ,再切成5cm長、1cm粗的小條。老薑削去外皮,切成菱形薄片。紅菜椒洗淨,切成與苦瓜條相近的大小 。
煮鍋中放入適量熱水,大火燒沸後放入苦瓜小條氽煮3分鍾,隨後撈出瀝幹水分放入冷水中衝涼 。
中火燒熱鍋中的油 ,待燒至五成熱時將蒜茸和薑片放入爆香 ,隨後放入處理好的蝦仁,迅速翻炒至熟。
將苦瓜小條和紅菜椒小條放入鍋中,再調入鹽和紹酒翻炒片刻 。
最後調入薄薄的水澱粉將湯汁略收稠即可。
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食物相克
苦瓜氽水後要迅速放入冷水中過涼 ,使其中的苦味融入冷水中 ,這樣吃起來味道才不會太苦。
蝦仁不宜久炒 ,烹調時間越長,口感會越發幹硬 ,並且蝦仁會越縮越小 。
如果可買到鮮蝦剝皮成鮮蝦仁,來製作這道菜,則另有一番滋味 。
吃苦瓜的好處有哪些?
吃苦瓜清熱消暑
夏天天氣非常的炎熱 ,氣溫高,人也會變得很煩躁了,再加上大量出汗 ,這個時候 ,我們不妨吃點苦瓜吧 ,因為苦瓜具有清熱消暑的作用。
如果不幸已經中暑的話,這個時候可以給他們準備一杯熱水 ,加入苦瓜片和茶葉一起泡水喝,能夠很好的緩解中暑現象 。
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能治療痱子及蚊蟲叮咬
夏天蚊蟲是非常多的,而且天氣熱 ,容易生痱子 。我們可以講苦瓜切成片後塗在有痱子的地方 ,然後擦拭一會兒,每天擦兩次的話,能夠很好治療痱子 。
而且蚊蟲也多 ,被咬了之後還會出現小包,有的小包還會有水,而苦瓜能夠有效治療蚊蟲叮咬 ,因為它具有促進傷口愈合、緩解瘙癢的作用 。
能促進飲食
夏天炎熱 ,我們的食欲也很差 ,很多人都不願意吃飯的 ,但是苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素,能夠起到增強食欲的作用的 。所以夏天我們可以多吃苦瓜 ,用來開胃促進飲食 。