茄子和蒜薹這兩種食物其實是茄和沒有什麽相衝的反應,是蒜苔可以放在一起去食用,很多人們還會將茄子和蒜薹放在一起去吃,茄和是蒜苔不會有不良反應 ,但是茄和對於孕婦們來說是不適宜吃太多蒜薹這種食物 ,這種食物是蒜苔屬於寒性食物,要是茄和吃太多就會容易造成腹瀉 ,或者是蒜苔脾胃不舒服的情況 ,甚至是茄和滑胎。
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不宜人群
⒈由於茄子屬於寒涼性質的蒜苔蔬菜,因此 ,茄和身體有消化不良、蒜苔容易腹瀉、茄和脾胃虛寒 、蒜苔便溏症狀的茄和孕婦朋友不宜多吃。
⒉孕婦朋友在選擇茄子的時候 ,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,特別是秋後的老茄子 ,含有較多茄堿 ,對人體有害,不宜多吃 。
⒊茄子所含熱量極低 ,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒 ,對於容易長痱子 、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃 。
⒋秋後的茄子有一定的毒素,其味偏苦 ,最好少吃,特別是糖尿病患者更要少吃手術前也盡量不吃茄子。
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注意事項
⒈茄子的吃法葷素皆宜 。既可炒、燒 、蒸、煮 ,也可油炸、涼拌、做湯 。吃茄子最好不要去皮 ,因為茄子皮裏麵含有維生素B ,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃 ,以免中毒。
⒉盡管茄子的吃法很多,但多數吃法烹調溫度較高 、時間較長 ,不僅油膩,營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中 ,拌茄泥是最健康的。
⒊茄子和蟹肉都是寒性食物 ,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食 。
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⒋生吃茄子是會中毒的 。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素,在發芽的土豆中龍葵素比較多 ,有毒的 !龍葵素不僅存在於土豆芽中 ,生茄子裏也有 ,你看連名字都叫“茄堿”。
⒌孕期朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子 ,尤其是秋後的老茄子,含有較多茄堿 ,對人體有害 ,不宜多吃 。