青菜和豆腐這兩種食材是青菜起吃可以放在一起食用,這兩種食物是和豆沒有任何相衝的情況,而且還可以和豬肝放在一起熬製成湯來喝 ,青菜起吃這是和豆可以增強豆腐上麵所包含的營養物質 ,不過在做豬肝湯的青菜起吃時候就要先焯水,這是和豆為了去除其中的腥味 ,另外還可以補充身體當中所需要的青菜起吃維生素a ,這種物質也是和豆人體必須要攝取到的營養 。
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豆腐豬肝湯
配料 :豬肝50克 ,青菜起吃嫩豆腐1塊,和豆精鹽、青菜起吃味精、和豆料酒 、青菜起吃蔥花、和豆濕澱粉、青菜起吃色拉油 、鮮湯各適量 。
做法 :將豬肝洗淨 ,切薄片 ,放碗內,加入精鹽 、料酒 、濕澱粉拌勻;豆腐 ,切小片 。鍋內放鮮湯,燒沸,放入豆腐 、精鹽、色拉油再沸 ,倒入豬肝,燒至熟 ,加入蔥花、味精,出鍋即成。
功能:益氣和中 ,清肺止咳 。本膳用豆腐,生津潤燥 、清熱解毒,可輔以治肺熱咳嗽。豬肝 ,富含維生素A,對維持呼吸上皮組織的健康有益。此湯適用小兒氣管炎肺熱咳嗽、口幹燥渴 、食欲不振等病症食用。
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醉酒
喝燒酒過多,全身出現紅紫病重 :用熱豆腐切成片 ,貼滿全身 ,冷了就再更換,又貼,直到人蘇醒為止 。
杖瘡青腫
用豆腐切一塊貼在瘡上,不停地換。另一種方法是 :用燒酒煮豆腐後再貼在瘡上 ,看到豆腐幹了就換一片,到不紅才停止 。
宜忌
【性味】性涼,味甘。
【歸經】歸脾 、胃 、大腸經 。
【功效】益氣寬中 ,生津潤燥,清熱解毒,和脾胃,抗癌。
宜:身體虛弱。營養不良,氣血雙虧,年老贏瘦者宜食;高脂血症,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者宜食;糖尿病人宜食;婦女產後乳汁不足者宜食;青少年兒童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎哮喘)者宜食;癌症患者宜食;豆腐皮最宜老人;飲酒時宜食 ,因為豆腐含有半胱氨酸 ,能加速酒精在身體中的代謝 ,減少酒精對肝髒的毒害,起到保護肝髒的工作。
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忌 :因豆腐中含嘌呤較多,對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虛寒,經常腹瀉便溏者忌食。如果攝入量過多 ,會加重腎髒的負擔 ,使腎功能進一步衰退,對健康是不利的 。另外,胃寒和脾虛的人不適合多吃,容易引起消化不良,促使動脈硬化的形成 。最後我們要特別引起注意 ,就是過量食用豆腐很容易導致碘缺乏,因為豆腐中含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風和血尿酸濃度增高的人會導致痛風發作。