牛肉我們平時經常吃的马肉 ,牛肉中的牛肉營養物質是非常豐富的,食用之後對身體健康也很有好處 ,马肉不管是牛肉老年人還是孩子吃了之後都好,不過牛肉的马肉價格比較昂貴 ,很多不法的牛肉商販竟然用馬肉來代替牛肉 ,所以我們平常在購買牛肉的马肉時候是一定要擦亮眼睛的 ,下麵介紹馬肉和牛肉的牛肉區別。
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馬肉與牛肉的區別
從色澤上來看,牛肉是牛肉淡紅色 ,馬肉是马肉深紅和蒼紅色。從肌細胞上來看,牛肉牛肉肌細胞比較纖細 ,马肉而馬肉能明顯看到像顆粒狀的牛肉物質。從肥嫩度上來看 ,马肉牛肉肉質很粗糙,而馬肉比較脆嫩,沒有什麽韌性 。從肌肉的脂肪上來看 ,牛肉脂肪是白色的,馬肉脂肪是黃色。從味道上來看,牛肉有膻味 ,馬肉沒有特殊氣味。
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馬肉的營養價值 :
1 、馬肉裏有維生素等多種礦物質,還含有營養價值很高的蛋白質,這些有機元素 ,能很好的保護肝髒 ,對因營養不良引起的貧血有防範作用 ,有效提高人體免疫力,增強體質,老年人食用 ,還能防止動脈硬化等功能。
2 、馬肉裏所含的脂肪,乍一看 ,還以為是我們平常食用的工業製作油 ,這種優質的脂肪酸,它與眾不同,能很好的分解血管壁上的膽固醇 ,有效預防心腦血管硬化 。
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馬肉的食用禁忌 :
再好的食物 ,也要適當食用,馬肉亦是如此,在食用時,切忌不能和木耳、蒼耳、瘦肉和生薑一同吃 ,出現任何不適,都是一件麻煩的事情。
1、馬肉和木耳:這兩種混合在一起吃,會引發高燒,反胃嘔吐,對身體極其有傷害 。
2 、馬肉和蒼耳 :兩種相克的食物合在一起吃,使身體產生多種不良症狀 ,不利於人的身體。
3、馬肉和豬肉:放在一起吃,造成消化不良 ,使腸胃不適。
4、馬肉和生薑:馬肉通經活血 ,生薑除濕散寒,兩種搭在一起,不但起不了效果,反之 ,讓人體的營養物質得不到吸收,成而出現反作用 。