豬肉是危害我們生活中不可缺少的東西 ,豬肉中的危害營養價值是很高的,平時我們經常能聽到長輩們說豬的危害全身都是寶,每一個部位都是危害可以用來食用的 ,糟頭肉其實就是危害豬頸部的位置 ,不過一般是危害不建議吃糟頭肉的 ,糟頭肉吃了是危害會對身體健康有影響的 ,下麵具體介紹一下糟頭肉會有哪些危害呢?危害
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槽頭肉的危害
1.豬頸下分布著下頜淋巴結、腮腺淋巴結和咽後淋巴中心等重要淋巴結。危害正常的危害淋巴結呈黃白色或黃褐色 ,雖然品相不佳 ,危害但食入後對人體也無礙。危害而出現充血 、危害出血、危害水腫 、危害化膿 、壞死等病變的淋巴結(俗稱“肉棗”)中則含有有大量的細菌 、病毒 、毒素、病原微生物等有害物質危害非常大
2、喉後方有甲狀腺 ,食入會出現惡心 、嘔吐 、血壓升高等症狀。人食用甲狀腺後,過量的甲狀腺素將擾亂人體正常的內分泌活動,造成一係列精神 、神經症狀,同時人體正常的物質代謝也將受到幹擾,出現各種中毒症狀,嚴重者可導致死亡 。
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怎麽鑒別豬頸肉
看 、聞 :肉的顏色蒼白 ,有很多的脂肪層,纖維模糊,有較多的顆粒狀肉。腥臭味特別濃。
摸:摸上去顆粒感特別強 ,肉質偏硬 ,大都偏顆粒塊,含許多甲狀腺 、淋巴結和脂肪瘤等 。
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豬肉的分類
裏脊肉 :肉中無筋 ,豬肉中最嫩的部位,可切片、切絲、切丁。適合做溜、炒、爆。
坐臀肉 :都是瘦肉,但較老,質地實,纖維長 ,可做白切肉,回鍋肉。
臀尖肉:肉質細嫩 ,多是瘦肉,可炒、燉或做醬油 。
五花肉:是肋條部位剔去肋骨的肉,肥瘦相間,五花三層,適用於紅燒、白燉。
奶脯肉:又名下五花 ,結締組織多,多時泡泡狀肥肉 ,肉質差,不易煮爛 ,可煉油 。
夾心肉:質老有筋,吸水力較強,適用於剁餡、製肉丸。前排肉“瘦中夾肥,肉質較嫩肉 ,做燒、燉 、米粉肉 。
勃肉:俗稱血勃 、槽頭肉,這塊肉肥瘦不分 ,肉老質次,吃起發脆,隻能煉油或做餡。