刺梨子也許很多人們都沒有聽說過這種食物 ,刺梨其實就是泡酒人們常說的楊梅,這是确方有兩種不同的稱呼,但其實是刺梨一種食物,如果是泡酒想要使用刺梨子泡酒就需要準備好白酒和冰糖,這樣才可以使得泡出來的确方酒水味道上麵變得更加的醇香,但是刺梨這種酒水孕婦們是不能夠去飲用,否則會引起一些不好的泡酒影響 。
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8~9月之間被稱為長夏,我國南方此時濕熱最盛 ,刺梨氣候特點是泡酒高溫、低壓和高濕度。确方如果嗜食冷飲會產生寒濕之邪,刺梨暑濕兼寒的泡酒病證 ,即所謂暑多挾濕。确方此時適當吃一些楊梅是合適的 。
人們常以50~60度白酒浸泡楊梅 ,加入適量佛手片 ,泡後15天即可,腹脹腹痛或非細菌性腹瀉均可食用。每次3隻 ,每日2~3次。但要注意 ,楊梅性溫,味酸 ,不宜多食 。多食令人發熱、長瘡 ,孕婦及大便秘結者忌食 。
材料
新鮮楊梅 、白酒 、冰糖
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做法
1 、玻璃瓶洗幹淨抹幹,瓶內不能有任何異味;把楊梅裝入瓶內,放入冰糖 ,倒入白酒,蓋上玻璃蓋密封 ,放陰涼處,讓它慢慢發酵去吧 。
2 、剛好買回來的楊梅個頭很大 ,也比較甜。泡楊梅的白酒一定要用高度酒 ,且要用糧食釀造的;放糖要用冰糖,決不能用砂糖。至於材料的分量 ,個人認為,白酒能沒過楊梅就可 ,放糖的分量就要看各人所好酒的甜度啦 。
材料
白酒一桶2500ML,28元。
大桶水一桶,9.8元(就是為了要這個桶來泡酒,裏麵的水倒進家裏的飲水機桶裏了)
冰糖一袋,3.8元 ,用白糖也完全可以
楊梅二斤多,約19元,總成本約60元
做法
1 、一斤楊梅大約加4兩冰糖,把白酒、冰糖 、楊梅放在一起就可以了 。
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2 、挑楊梅要挑熟透的顏色比較深的那種,軟的那種就不好了,楊梅上麵的刺硬的才甜。
泡上30天,可開喝嘍。
材料
上好的楊梅 ,農家燒/“美釀瓊”,蜂蜜 。
做法
1、一斤楊梅大約加5勺蜂蜜
2、蓋蓋密封,放在常溫下,每天記得搖勻幾次 。
3、放置15天以上就可以變酒並可以喝了,不過我覺得還是放時間長一點較好,這樣出來的 酒會比較純 ,好喝一些。尤其陳年的楊梅燒酒可以止瀉 ,而且酒氣散發得差不多了,不會像新做的那麽辣口。
補充 :楊梅差點也行(當然用最好楊梅更好 ,這是因為浸了酒 ,楊梅的酸或甜根本吃不出來) 。