雞內金又被稱作為雞盒子,生鸡這個部位是内金比較常見的中藥,它的和炒營養價值非常高 ,我們在吃雞內金的鸡内金時候,會發現吃起來口感是区别脆脆的 ,非常的生鸡有嚼勁 ,其實雞內金健脾消食的内金功效也非常好 ,對於一些腸胃病患者來說,和炒可以吃雞內金治療,鸡内金那麽生雞內金和炒雞內金都有什麽區別呢?区别
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雞內金是雞的幹燥沙囊內壁 。殺雞後,生鸡取出雞肫,内金立即剝下內壁 ,和炒洗淨 ,鸡内金幹燥 。区别難怪那時總看到大人殺完雞後 ,老是把個圓圓地東西剪破後從裏麵剝什麽東西 ,原來是這玩意 ,隻怪自己那時貪玩 ,不好學 。
雞胗
現在由於網絡的便利,大家了解的知識也多了起來 ,經常碰到到藥店來買雞內金的,但其實雞內金生品和炒製過的作用是完全不同的。
雞內金
生雞內金雖然也有消食的作用,但它更偏向於化堅消石的作用,看清 ,這裏的消石 ,是石頭的石,不是消食 ,所以生雞內金多用於治療結石 ,服用時多磨成粉,與其他消食藥煎成的藥液一起衝服。
炒雞內金一般都是藥廠通過沙子炒過的,增強了消食的作用,減弱了生品的腥臭味 。炒雞內金功效主要是運脾消食 。
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雞內金跟炒雞內金功效區別在於:
1 、炒雞內金健脾胃的作用較強,如用於健脾則用炒雞內金 ,炒過的更好;
2 、生雞內金消積滯,去結石的作用較好;
3 、炒雞內金功能主治:健胃消食 ,澀精止遺 。臨床上廣泛應用於嘔吐瀉痢、食積不化、小兒疳積、遺尿、遺精,也可用於於膽結石 、尿路結石等病症的應用治療;
4 、雞內金主治健胃消食,澀精止遺 ,通淋化石。
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雞內金為脊椎動物雉科家雞的砂囊角質內膜。俗稱雞肫皮。具有消食積 ,止遺尿的功效 。臨床上廣泛應用於食積不化、小兒疳積 、遺尿、遺精 ,又可用於膽結石、尿路結石等病症的治療。
主要功效:健脾開胃、消食化積
推薦人群:脾胃虛弱見食欲不振,早飽者
材料:雞內金15g、淮山50g、紅棗5枚、瘦肉300g、生薑2~3片(3人量) 。
烹調方法 :瘦肉洗淨切塊;藥材洗淨,與瘦肉同放入大燉盅內,武火燉15分鍾後改文火燉45分鍾 ,加入少量食鹽即可 。